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營養素之生理功能

張貼者: Will | 上午6:14 | | 0 意見 »

膳食纖維
可促進腸道蠕動。增加飽足感。使糞便比較柔軟而易於排出。膳食中有適量的膳食纖維時,可增加糞便量。

維生素 A
幫助視紫質的形成,使眼睛適應光線的變化。維持在黑暗光線下的視覺。保持上皮組織正常狀態的功能,維持皮膚及黏膜的健康。幫助牙齒和骨骼的生長及發育。

β - 胡蘿蔔素
維生素 A 的前趨物,可轉變為維生素 A 。

 維生素D
幫助或促進鈣、磷的吸收及利用。幫助骨骼及牙齒的生長發育。幫助維持血鈣的正常濃度。維持神經、肌肉生理的正常。幫助骨骼鈣化( calcification )。

維生素C
促進膠原的形成,構成細胞間質的成分。維持細胞排列的緊密性。參與體內氧化還原反應。維持體內結締組織、骨骼及牙齒的生長。促進鐵的吸收。 


組成血紅素及肌紅素的成分。參與紅血球的形成。構成血紅素的重要成分。

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